香川栄養学園が発行している学園誌「香窓」の5月/臨時増刊号で栄養科学研究所と専任所員が取り上げられました。研究所の専任所員の活動内容について判る内容となっています。
より詳しい専任所員の業績や活動についてはこちらをご覧ください。
学園連絡誌「香窓」－香川栄養学園が運営している大学・大学院・短期大学部・専門学校で起きている幅広いニュースを発信、広報する役割を担っています。香川栄養学園が運営している教育機関に在籍している生徒・学生とその保護者、通信教育受講生、教職員、非常勤講師のほか、学園訪問者に対して配布されています。