臼井　照幸　教授
遠藤　伸子　教授
小西　史子　教授
斉藤　守弘　教授
新開　省二　教授
西村　敏英　教授　 食品栄養学研究室HP　
奥嶋　佐知子　准教授
西塔　正孝　准教授
柴田　圭子　准教授
西村　早苗　准教授
日笠　志津　准教授
府川　則子　准教授
松下　佳代　准教授
宮澤　紀子　准教授
久保田　美穂　専任講師
駒場　千佳子　専任講師
坂本　香織　専任講師